Çikolatalı Kahveli Kurabiye Nasıl Yapılır: Adım Adım Kolay Tarif

Hızlı Cevap: Çikolatalı Kahve Kurabiyeleri Nasıl Yapılır

Yapmak çikolatalı kahveli kurabiye , tereyağı ve şekeri krema haline getirin, espresso tozu ve eritilmiş çikolatayı karıştırın, kuru malzemelerle birleştirin, çikolata parçacıklarını ekleyin ve ardından 10 ila 12 dakika 350°F (175°C) sıcaklıkta pişirin. Espresso tozu, kurabiyelerin tadının kahve gibi olmasını sağlamaz; bunun yerine, çikolata aromasını yoğunlaştırır Bu nedenle profesyonel fırıncılar çikolatalı kurabiye tariflerine neredeyse her zaman bunu dahil ederler.

Bu tarif yaklaşık olarak 24 kurabiye ve kabaca alır Toplam 35 dakika hazırlık ve pişirme dahil. Tam içerik listesi, yöntem ve sorun giderme ipuçları aşağıdadır.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

Bu ölçümler çiğnenebilir, yumuşak bir doku için kalibre edilmiştir; unun hafifçe azaltılması, kurabiyelerin daha da brownie benzeri olmasını sağlayacaktır.

Adım Adım Talimatlar

Kuru Malzemeleri Hazırlayın

Unu, kakao tozunu, espresso tozunu, kabartma tozunu ve tuzu bir kasede karıştırın. Kenara koyun — bu, mayalamanın ve espresso tozunun eşit şekilde dağılmasını sağlar, böylece tek bir kurabiyenin tadı aşırı derecede acı olmaz.

Krem Tereyağı ve Şeker

Ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağını her iki şekerle birlikte çırpın. 2 ila 3 dakika hafif ve kabarık olana kadar. Bu adım, hamurun içine hava katar ve bu da nihai kurabiye dokusunun ne kadar yumuşak olacağını doğrudan etkiler.

Islak ve Kuru Karışımları Birleştirin

Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırdıktan sonra vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Kuru karışımı, birleşene kadar yavaş yavaş ıslak karışıma katlayın; bu aşamada fazla karıştırmak gluteni geliştirir ve kurabiyeleri çiğnemek yerine sertleştirir.

Çikolata Parçalarını Katlayın

Çikolata parçacıklarını mikser yerine bir spatula kullanarak yavaşça katlayın; bu, parçacıkların parçalanmasını ve hamurda iz bırakmasını önlemeye yardımcı olur.

Fırında pişirmek

Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yuvarlak yemek kaşığı hamurdan aralıklarla dökün. 2 inç (5 cm) ayrı. Şu saatte pişirin: 10 ila 12 dakika boyunca 350°F (175°C) , kenarlar ayarlanana ancak ortaları hala biraz az pişmiş görünene kadar - çıkardıktan sonra tepside pişmeye devam edecekler.

Kahve Çikolatalı Kurabiyeleri Neden Geliştirir?

Kahve aşağıdaki bileşikleri içerir: Çikolatanın acılığı ve derinliği algısını kimyasal olarak geliştirir 1-2 çay kaşığı gibi küçük miktarlarda kullanıldığında fark edilir bir kahve aroması katmaz. Bu, sadece kurabiyelerde değil, brownie'den keklere kadar profesyonel çikolatalı tatlılarda kullanılan iyi bilinen bir pişirme tekniğidir.

• Kullanım anında espresso tozu Hamurun içinde tamamen çözündüğü için öğütülmüş kahve yerine.
• Daha güçlü bir kahve tadı için, 1 yemek kaşığı , bu farkedilecek ancak çok güçlü olmayacak.
• Eklenen nem hamurun kıvamını bozabileceğinden sıvı kahveden kaçının.

Yaygın Çerez Sorunlarını Giderme

Depolama İpuçları

Soğutulmuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında en fazla 1 saat kadar saklayın. 5 gün veya pişmiş kurabiyeleri en fazla 3 ay . İstediğiniz zaman taze pişmiş kurabiyeler yapmak için, bunun yerine çiğ hamur toplarını dondurun ve doğrudan dondurulmuş olarak pişirin. 1-2 ekstra dakika pişirme zamanına kadar.